Selbstgemachtes Nuss-Knuspermüsli mit Zimt und Honig (Granola)

Dieses Rezept für schnelle und leckere Granola passt perfekt zu Eis, Joghurt oder Porridge oder Overnight-Oats. Manchmal wird Knuspermüsli auch Crunchy oder Granola genannt, das ist jedoch immer das Gleiche. Durch den Zimt und die Walnüsse ist es außerdem perfekt für die Weihnachtszeit. Die Zubereitung ist extrem einfach, da du nur einmal die Masse vermengen musst und danach alles in den Backofen geben musst. Gesünder als die meisten gekauften Knuspermüslis ist es auch, da du die einzelnen Grundzutaten kennst, keine Konservierungsmittel benutzt werden und selbst die Süße durch den Honig einstellen kannst.

Tipp: Probiere doch mal verschiedene Honigsorten aus. Wir empfehlen dir eher kräftige Honigsorten wie zum Beispiel Tannenhonig oder Pinienhonig zu verwenden.

Das Rezept ist für 6 Portionen ausgelegt und ergibt ca. 400 g Knuspermüsli.

Welchen Zimt solltest du nehmen?

Es gibt unterschiedliche Sorten von Zimt, Cassia und Ceylon. Wir empfehlen dir Ceylon-Zimt zu verwenden, da dieser milder ist und wohl unbedenklicher in höheren Mengen konsumiert werden kann. Wenn du Stangen besitzt erkennst du den Unterschied sofort, da diese viele und ganz feine Rindenschichten besitzen. Cassia besteht meist nur aus einer dicken Rindenschicht. Gemahlen ist Ceylon etwas heller als Cassia. Wenn man geübt ist kann man am Geruch und Geschmack erkennen welche Sorte es ist. Achte daher beim Kauf, welche Sorte du kaufst. Ceylon-Zimt ist grundsätzlich teurer als Cassia-Zimt in Europa.

Wie lange ist selbstgemachtes Granola haltbar?

Das hängt von der Trocknung nach dem Backen und von der Aufbewahrung ab. Wenn du nach dem Backen das Granola ordentlich auskühlen lässt und es daher viel seiner Restfeuchte verliert, kannst du es in einem Glasbehälter* bis zu 4 Wochen lagern. Aber ehrlich, warum sollte es 4 Wochen in einem Glasbehälter warten?

Geht das auch mit dem Airfryer?

Anstatt dem Backofen kannst du natürlich auch den Airfryer verwenden. Da es jedoch flach ausgelegt am besten funktioniert, ist der Backofen hierfür besser geeignet. Durch den Luftstrom im Airfryer funktioniert es mit 1-2 x Wenden jedoch auch ziemlich gut.