Saftige Brownies mit Kidneybohnen und Skyr

Wenn du Schokolade liebst, aber gleichzeitig auf deine Ernährung achtest, wirst du diese gesunden Brownies mit Skyr und Banane lieben. Sie schmecken wie ein klassischer Schokobrownie – saftig, fudgy und schön schokoladig – aber ohne raffinierten Zucker, Butter oder Mehl! Das Beste daran: Du brauchst nur einen Mixer, keine Schüsseln, kein langes Rühren und kein Chaos in der Küche. Einfach alle Zutaten hineingeben, glatt pürieren, in die Form füllen und ab in den Ofen – fertig sind deine Brownies!

Das Rezept ist ausgelegt auf eine Form mit den Maßen:
35 x 23 x 6 cm.

Kidneybohnen als Zutat in einem Kuchen?

Ja, du hast richtig gelesen: Kidneybohnen. Sie machen jeden Kuchen schön saftig, verleihen eine perfekte Konsistenz und verpassen deinem Dessert eine Extraportion an Proteinen. Lasse dich davon nicht abschrecken und vertraue uns!

Viel probiert und endlich glücklich

Ob mit Chia, Honig und vieles mehr. Wir haben mehrere Versuche gebraucht bis wir mit den gesunden Brownies endlich glücklich waren. Wir raten von intensivem Honig ab, da er den Geschmack stark verändern kann. Greife stattdessen lieber zu Dattelsirup, Agavendicksaft oder wie wir zu Ahornsirup.

Ganz normale Zutaten, kein Schnickschnack

Die Basis besteht aus Kidneybohnen, diese sind im Schokokuchen weder sichtbar noch schmeckst du sie heraus. Diese Bohnen liefern dir ber eine tolle Portion pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Dazu kommen reife Bananen als natürliche Süße, Mandelmehl für eine glutenfreie und nussig-feine Textur, sowie Backkakao für den Schokogeschmack. Skyr sorgt für eine Extraportion Protein und macht die Brownies besonders cremig, während Mandelmus den Teig saftig macht. Gesüßt wird nur mit Ahornsirup, was eine leichte Karamellnote verleiht und perfekt zu der Schokolade passt.

Das Ergebnis: Ein Brownie-Kuchen, der alles kann – sättigend, gesund, schokoladig und einfach zu machen. Zudem ist er glutenfrei, wenn du anstatt Backpulver Weinstein-Backpulver verwendest.

Naschen ohne schlechtes Gewissen

Du kannst einen Brownie als Snack nach dem Training genießen, als gesunden Nachtisch oder sogar zum Frühstück. Dank des hohen Eiweißanteils hält er dich lange satt, ohne zu beschweren. Und das Beste: Niemand wird dir glauben, dass er mit Kidneybohnen gemacht ist! Die Konsistenz kannst du selbst bestimmen: Für fudgy Brownies einfach etwas kürzer backen, für einen kuchenartigen Brownie ein paar Minuten länger im Ofen lassen. Er schmeckt warm direkt aus der Form oder auch kalt aus dem Kühlschrank – besonders lecker mit einem Klecks Skyr, etwas Mndelsmus oder frischen Beeren obendrauf.

Unsere Bohnen-Brownies sind der Beweis, dass gesunde Ernährung nicht nach Verzicht schmecken muss. In wenigen Minuten zubereitet, reich an Nährstoffen, schokoladig und perfekt, wenn du Lust auf etwas Süßes hast – ganz ohne schlechtes Gewissen.