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Zutaten
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200 g Linsen
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1 Paprika
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2 rote Chilischoten
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1 Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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3 EL Olivenöl
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3 EL Tomatenmark
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1 Dose Maiseine Dose entspricht ca. 285 g Abtropfgewicht
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1 Dose Kidney-Bohneneine Dose entspricht ca. 240 g Abtropfgewicht
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400 ml Gemüsebrühe
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500 g passierte Tomaten
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1 TL Meersalz
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1 TL Kreuzkümmel
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1 TL Zimt
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2 TL geräuchertes Paprikapulver
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etwas Pfeffer
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4 EL Rotwein
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1/4 Bund Petersilie
Das Rezept
Es muss nicht immer Fleisch sein: Chili sin Carne ist der vegetarische Bruder vom traditionellen Chili con Carne. Wir haben mehrmals ein fleischloses Chili ausprobiert, doch weder mit Tofu noch mit Sojagranulat hat es uns geschmeckt. Die Idee: Verwenden wir doch einfach rote Linsen, so wie bei unserer veganen Bolognese. Du kannst dieses leckere Chili sin Carne auch für vegetarische Burritos verwenden!
Die Schritte
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1.
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Die roten Linsen, in einem feinen Sieb, mit kaltem Wasser waschen bis es klar ist. |
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2.
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Paprika waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. |
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3.
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Knoblauch und Zwiebel abziehen und fein würfeln. |
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4.
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Kreuzkümmel, Zimt, Salz, Tomatenmark, Pfeffer und das geräucherte Paprikapulver miteinander vermischen und zur Seite stellen. |
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5.
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Kidneybohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen. |
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6.
5
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In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel-Knoblauch-Würfel darin glasig dünsten. |
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7.
2
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Anschließend die gewaschenen Linsen dazugeben und bei mittlerer Hitze, für ca. 2 Minuten braten lassen. |
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8.
5
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Nun die Paprika, Kidneybohnen sowie den Mais dazugeben, die zuvor gemischte Gewürzpaste untermischen und für weitere 5 Minuten mitbraten lassen. |
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9.
15
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Mit passierten Tomaten, Gemüsebrühe und dem Rotwein aufgießen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, sodass die Linsen gar sind (aber nicht zu aufgequollen und weich). |
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10.
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Zum Schluss Petersilie grob hacken und unter das leckere Chili sin Carne mischen. |
