Kokos-Schneebälle

Name: Kokos-Schneebälle
Prep time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: Backpulver (1/2 Packung ); Mehl (200 g ); Vanillezucker (1 Packung ); Zucker (200 g ); Eier (7 ); Schlagsahne (400 g ); Sahnesteif (2 Packung ); Speisequark (250 g ); Creme fraîche (200 g ); Zucker (50 g ); Vanillezucker (1 Packung ); Kokosraspeln (150 g )

(83)

Rezeptbewertungen

Gesamtzeit 180 Min

Zubereitung 30 Min

Schmutz hoch

Schwierigkeit mittel

Kosten mittel

Nährwerte je Portion

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Bis vor ein paar Tagen hat es hier im Ländle nur geregnet und war eisig kalt. Doch seit ein paar Tagen schneit es die ganze Zeit – Zeit für eine Schneeballschlacht! Zusammen mit Elena von „Das süsse Leben“ und anderen Foodbloggern, ist die Schneeballschlacht-Bloggeraktion entstanden. Das Ziel: Ganz viele Schneebälle durch Deutschland zu werfen – doch anstatt kalt und nass sind die Schneebälle lecker, saftig und kokoslastig. Wir sind schon gespannt, wie viele Schneebälle insgesamt zusammenkommen. Wir haben einen Schneeball von „Rehlein backt“ abbekommen und unseren werfen wir, mit einer geballten Ladung Kokos, weiter an „Mellis Kreativseite„.

Je nach Belieben können die Schneebälle auch auf Pralinengröße gemacht werden. Wir haben sie auf ca. 3 Zentimeter Durchmesser geformt, damit die Schneebälle gut weiter geworfen werden können. Falls man keine Lust hat den Biskuitboden selber zu machen: Ca. 500 Gramm fertiger Biskuitboden geht auch.

Das Rezept ist ausglegt für 8 Personen und ergibt ca. 25 Schneebälle.

Zutaten

Portionen:

	Für den Biskuit:
	1/2 Packung Backpulver
	200 g Mehl
	1 Packung Vanillezucker
	200 g Zucker
	7 Eier
	Für die Creme:
	400 g Schlagsahne
	2 Packung Sahnesteif
	250 g Speisequark
	200 g Creme fraîche
	50 g Zucker
	1 Packung Vanillezucker
	Zum Schluss:
	150 g Kokosraspeln

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Das Rezept ist ausglegt für 8 Personen und ergibt ca. 25 Schneebälle.

Die Schritte

1.	Der Biskuitteig sollte am besten einen Tag vorher schon gemacht werden bzw. am selben Tag ist es schwieriger ihn zu zerkrümmeln.
2.	Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3.	Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Mehl und Backpulver dazu geben und zur Seite stellen.
4.	Eiweiß sehr fest schlagen und unter die Eigelbmischung heben – bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5.	Teig gleichmäßig auf das Blech verteilen und 15 Minuten backen – gut auskühlen lassen.
6.	Schlagsahne mit dem Sahnesteif sehr fest schlagen und zur Seite stellen.
7.	In einer zweiten Schüssel den Speisequark, Creme fraîche, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die steif geschlagene Schlagsahne unter heben.
8.	Biskuitteig sehr gut zerkrümeln und sorgfältig unter die Sahnecreme rühren – zum Schluss kurz mit den Händen alles durchkneten.
9.	Die fertige Masse in den Händen zu Kugeln rollen und in den Kokosraspeln wälzen.
10.	Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

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3 Kommentare

Renate sagt:

25. Januar 2016 um 10:02 Uhr

Bombastisch flufig lecker aber möchte nicht die Kalorien zählen, haha

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Anna sagt:

8. Mai 2020 um 19:24 Uhr

Noch besser sind die Schneebälle wenn man beim zusammen mischen noch Mandarinen aus der Dose hinzufügt. 🙂 man kann die Schneebälle übrigens auch super einfrieren!

Antworten

Hanne sagt:

1. Februar 2024 um 11:13 Uhr

Sehr lecker und gut vorzubereiten. Eine Soße aus Himbeeren rundet den Nachtisch ab.