Süße Weihnachts-Nudeln (Aletria Doce)

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Gesamtzeit Gesamtzeit 260 Min
Zubereitung Zubereitung 20 Min
Schmutzgrad Schmutz mittel
Schwierigkeit Schwierigkeit mittel
Kosten Kosten gering

Nährwerte je Portion


Aletria Doce

In Portugal gehört „Aletria Doce“ zu den traditionellen Süßspeisen, die besonders in der Weihnachtszeit nicht fehlen dürfen. Es ist eine Dessertkreation, die auf den ersten Blick vielleicht ungewöhnlich wirkt, aber mit ihrem Geschmack und ihrer Einfachheit überzeugt. Das Rezept ist nicht nur leicht und schnell zuzubereiten, sondern bietet auch eine köstliche Alternative zu klassischem Wintergebäck wie Plätzchen oder Stollen.

„Aletria“ sind Fadennudeln, die in Portugal liebevoll „Cabelo de Anjo“ genannt werden – was übersetzt „Engelshaar“ bedeutet. Der Zusatz „doce“ bedeutet süß, und genau das ist diese Speise: Eine süße, cremige Leckerei, die durch die Kombination von Milch, Zucker, Zitronenschale und Zimt eine wunderbar harmonische Note erhält.

Serviert wird Aletria Doce traditionell kalt, nachdem es für etwa vier Stunden abgekühlt ist. In Portugal gehört es zur Festtagstradition, dieses Dessert nach dem Weihnachtsessen oder als Highlight an Adventssonntagen zu genießen. Doch wer nicht so lange warten möchte, wird überrascht sein, wie lecker diese Speise auch warm schmeckt – direkt aus dem Topf, cremig und duftend nach Zimt und Zitrone.

Ob als süßer Abschluss eines Festessens oder als kleine Belohnung zwischendurch: Aletria bringt den Zauber portugiesischer Weihnachtstraditionen in jede Küche. Lass dich von diesem einfachen, aber raffinierten Dessert verzaubern und entdecke eine neue Lieblingssüßspeise, die nicht nur zur Weihnachtszeit begeistert!

Zutaten

Portionen:
200 g Fadennudeln
750 ml Milch
100 g Butter
275 g Zucker
5 Eigelb
1 TL geriebene Schale einer Zitrone
etwas Zimtpulver zum Dekorieren
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In Portugal gehört „Aletria Doce“ zu den traditionellen Süßspeisen, die besonders in der Weihnachtszeit nicht fehlen dürfen. Es ist eine Dessertkreation, die auf den ersten Blick vielleicht ungewöhnlich wirkt, aber mit ihrem Geschmack und ihrer Einfachheit überzeugt. Das Rezept ist nicht nur leicht und schnell zuzubereiten, sondern bietet auch eine köstliche Alternative zu klassischem Wintergebäck wie Plätzchen oder Stollen.

„Aletria“ sind Fadennudeln, die in Portugal liebevoll „Cabelo de Anjo“ genannt werden – was übersetzt „Engelshaar“ bedeutet. Der Zusatz „doce“ bedeutet süß, und genau das ist diese Speise: Eine süße, cremige Leckerei, die durch die Kombination von Milch, Zucker, Zitronenschale und Zimt eine wunderbar harmonische Note erhält.

Serviert wird Aletria Doce traditionell kalt, nachdem es für etwa vier Stunden abgekühlt ist. In Portugal gehört es zur Festtagstradition, dieses Dessert nach dem Weihnachtsessen oder als Highlight an Adventssonntagen zu genießen. Doch wer nicht so lange warten möchte, wird überrascht sein, wie lecker diese Speise auch warm schmeckt – direkt aus dem Topf, cremig und duftend nach Zimt und Zitrone.

Ob als süßer Abschluss eines Festessens oder als kleine Belohnung zwischendurch: Aletria bringt den Zauber portugiesischer Weihnachtstraditionen in jede Küche. Lass dich von diesem einfachen, aber raffinierten Dessert verzaubern und entdecke eine neue Lieblingssüßspeise, die nicht nur zur Weihnachtszeit begeistert!

Die Schritte

1.

Nudeln in einem mittelgroßem Topf mit Milch, Zucker, Zitronenschale und Butter geben und weich kochen (ca. 5 min). ACHTUNG: Gut umrühren, da es sonst anbrennt.

2.

Währenddessen die Eigelb in eine Schüssel geben und verrühren.

3.

Topf vom Herd nehmen und nach ca. 1 min das Eigelb aus der Schüssel gut unterrühren. Wenn der Topf noch auf der Herdplatte steht oder wenn man nicht gut rührt bilden sich Eigelb-Stücke.

4.

Topf wieder auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze (darf auf keinen Fall kochen) die gesamte Masse so lange erwärmen, bis sie leicht dickflüssig ist (maximal 5 min).

5.

Die Masse in kleine Schalen, Kaffeebecher oder Suppenteller abgießen und mind. 4 Stunden, am Besten über Nacht, bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

6.

Zuletzt mit Zimt dekorieren.


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