Griechische Pfannkuchen (Tiganites)

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Zutaten

Portionen anpassen:
140 g Mehl
120 ml Milch
2 EL Zucker
1/2 TL Backpulver
1 Ei
1 Prise Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
4 EL Pflanzenöl
etwas Honig
10 g Walnüsse

Griechische Pfannkuchen (Tiganites)

1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (6)
Eigenschaften:
  • Vegetarisch
  • 25 MinutenGesamtzeit
  • 25 MinutenZubereitung
  • Portionen: 10

Schwierigkeit:

Schmutzgrad:

Kosten:


Zutaten

Das Rezept

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Jedes Land hat seine eigene Interpretation von den typischen Pfannkuchen. In Spanien ist es die Tortilla, in Italien die Frittata, in Frankreich Crêpes und in Griechenland sind es eben Tiganites (Tηγανίτες). Tiganites wecken bei Maria immer Kindheitserinnerungen: Wenn sie aufwachte und diesen speziellen Geruch wahrnahm, rannte sie als kleines Mädchen ganz schnell herunter in die Küche, denn sie wusste ganz genau was es gab. Dazu gab es oft Honig, Walnüsse oder Marmelade.

Tiganites sind die griechischen Pfannkuchen, doch sie wirken aufgrund ihrer Größe eher wie die amerikanischen Pancakes. Diese Art von Teig wird allerdings in Griechenland auch oft für frittiertes Gemüse im Teigmantel verwendet – natürlich ohne Zucker wie in diesem Rezept. Das Wort Tiganites bedeutet übrigens einfach frittiert. Speziell auf diese süßen Pfannkuchen bezogen wird es allerdings anders betont.

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Die Schritte

1
Erledigt

Mehl, Milch, Ei, Backpulver, Salz und Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.

2
Erledigt

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen lassen.

3
Erledigt

Anschließend den Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne geben, zu einem kleinen Pfannkuchen aufgehen lassen und von jeder Seite goldbraun backen. Diesen Vorgang für alle Pfannkuchen wiederholen.

4
Erledigt

Die fertigen Tiganites auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

5
Erledigt

Zum Schluss mit Honig beträufeln, Walnüsse darüber streuen und die griechischen Pfannkuchen genießen!

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