(26)
Kurz und knapp gesagt ist Stifado (Στιφάδο) die griechische Version des Gulaschs. Man kennt dieses leckere Gericht vom Lieblingsgriechen, aus dem Urlaub oder von den griechischen Verwandten. Maria kennt es seit ihrer Kindheit, wie der himmlische Geruch aus der Küche das gesamte Haus eingenommen hat.
Traditionell wird ein Stiffado mit Kaninchen oder Rindfleisch zubereitet. Doch es gibt auch sehr viele leckere Varianten mit Oktopus, Schwein, Lamm oder Fisch. Als Beilage kann Weißbrot, Reis, gekochte Kartoffeln, Kartoffelbrei oder Kritharaki (Risoni) gereicht werden.
Unterschied zwischen Giouvetsi, Kokkinisto und Stifado?
Kokkinisto ist die Basis von allen drei Gerichten. Es bedeutet so etwas wie „in Tomaten-Weinsauce“. Fügst du einige Zwiebeln hinzu, hast du ein Stifado. Wenn du es mit Kritharaki mischt und in den Ofen gibst ein Giouvetsi.
26 Bewertungen
Bei jedem Rezept können unsere Leser das Rezept kommentarlos bewerten.Durchschnittliche Bewertung:
Du möchtest ebenfalls bewerten?
Klicke dafür einfach die Sternanzahl an, die du für das Rezept geben möchtest.
Du würdest gerne kommentieren? Dann fülle dafür das untere Kommentarfeld aus!
11 Kommentare
Hallo zusammen,
in der Beschreibung fehlt die Stelle wo der Knoblauch hinzugefügt wird, nach fein hacken ist es zuende mit dem Knoblauch 😉
Hallo Lukas,
danke dir für die Anmerkung, wurde gleich eingefügt. Der gute Knoblauch darf natürlich nicht fehlen 🙂 Kommt bei Punkt 5.
Guten Hunger
Maria & Perry
Das Gericht ist sehr lecker aber in der Anleitung steht nicht wie die Zwiebeln geschnitten werden sollen nur geschält und der Knoblauch wann der reinkommt steht gar nicht drinne das müsste überarbeitet werden ansonsten sehr lecker.
Hallo Christian,
das mit dem Knoblauch findest du bei Punkt 5. Die Zwiebeln werden als Ganzes dazugegeben und NICHT geschnitten, nur abgezogen und zur Seite gestellt. Anschließend angebraten und köcheln dann darin. Die sieht man nämlich auch auf dem Bild, das sind keine Kartoffeln 🙂 Genau das macht das Stifado aus. Wenn du sie nicht als Ganzes magst, kannst du diese nach dem Kochen herausnehmen, kleinschneiden und untermischen.
Guten Hunger
Maria & Perry
Sehr lecker und wirklich einfach gemacht! Einfach nur empfehlenswert. Sind durch die Bring!-App auf das Rezept gestoßen.
Übrigens: auch lecker ohne Rotwein und dafür etwas mehr Brühe – damit es auch für die kleinsten geeignet ist.
Danke, lieber Markus! Oder mit Johannisbeersaft ersetzen! So machen wir das immer bei unseren alkoholfreien Gulaschrezepten für die Kleinen 🙂
Freut uns sehr, dass du über Bring! zu uns gefunden hast.
Guten Hunger
Maria & Perry
Bislang das beste Stifado Rezept welches ich im Netz gefunden hab. Kommt fast an das von meiner Lieblingstaverna in Griechenland ran ??? Danke dafür.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Das Stifado war wirklich genial und kann auf jeden Fall mit den verschiedenen, im Urlaub gegessenen, mithalten! Das einzige Problem war der Knoblauch… bis die Zwiebel angebräunt waren, wäre der Knoblauch schon richtig angebrannt. Ich habe ihn dann rausgenommen und die Zwiebeln weiter braten lassen. War aber am Ende gar kein Problem, ich hab den Knoblauch später dann einfach in die Sauce dazugerührt. Der Geschmack war wirklich TOP!!! Kommt auf die Bestenliste und wird sicher jetzt öfter mal gekocht! Danke!
Hallo liebe Andrea,
wow, was für ein tolles konstruktives Feedback. Gute Anmerkung mit dem Knoblauch, das werden wir abändern! Freut uns sehr, dass es geschmacklich top ist.
Guten Hunger
Maria und Perry
Sehr sehr 👍 wir sind begeistert.
Ich habe es einmal zum Festessen gemacht. Sehr lecker und mal was anderes. Vielen Dank euch.