Name: Apfel-Speck-Flammkuchen
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Weizenmehl: 500 g; Wasser: 250 ml; Olivenöl: 5 EL; Salz: 1 TL; Schmand: 400 g; Äpfel: 4; Salz: 1 TL; Pfeffer: etwas; gewürfelter Speck: 180 g; rote Zwiebeln: 1; frischer Schnittlauch: 10 g

Zutaten

Für den Teig:

500 g Weizenmehl

250 ml Wasser

5 EL Olivenöl

1 TL Salz

Für den Belag:

400 g Schmand

4 Äpfel

1 TL Salz

etwas Pfeffer

180 g gewürfelter Speck

1 rote Zwiebeln

10 g frischer Schnittlauch

Das Rezept

Speck und Apfel und das auch noch auf einem Flammkuchen, schmeckt das? Natürlich! Auf die Idee sind wir gekommen, als uns das Päckchen von der Apfelmarke Kanzi® spontan erreichte (vielen Dank für die Äpfel!). Darin waren nicht nur Äpfel zum Probieren, sondern auch eine Einladung zu einem Rezeptwettbewerb. Wir wollten etwas Außergewöhnliches, eine Geschmacksexplosion einreichen: Unser Apfel-Speck-Flammkuchen-Experiment war ein voller Erfolg – ab zur Einreichung.

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Die Schritte

1 Erledigt	Ofen auf 250° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2 Erledigt	Alle Zutaten für den Teig miteinander gut verkneten, Teig halbieren und für zwei Bleche ausrollen.
3 Erledigt	Schmand mit Salz und Pfeffer würzen und auf den beiden Blechen verteilen.
4 Erledigt	Äpfel entkernen und in mindestens 5 mm dünne Scheiben schneiden – ebenfalls auf beiden Blechen verteilen.
5 Erledigt	Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden und anschließend auf den beiden Blechen verteilen.
6 Erledigt	Speck ebenfalls auf beiden Blechen gut verteilen, anschließend ein wenig mit Pfeffer würzen.
7 Erledigt 20	Flammkuchen auf der untersten Schiene in den Ofen geben und für 20 Minuten backen.
8 Erledigt	Schnittlauch in feine Ringe schneiden und über dem Flammkuchen verteilen.