Engelsaugen / Husarenkrapfen

1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (15)
Portionen45
Gesamtzeit100 Minuten
Zubereitung20 Minuten
Schmutzgradhoch
SchwierigkeitMittel
Kostengering

Nährwerte je Portion
Kilokalorien 79 g
Kohlenhydrate 9 g
Eiweiß 1 g
Fett 4 g

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Zutaten

Portionen anpassen:
300 g Mehl
200 g kalte Butter
80 g Puderzucker
2 Eigelb
1 Prise Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
8 g Vanillezucker
200 g rotes Gelee wir bevorzugen Johannisbeere oder einen Beerenmix
etwas Puderzucker zum Bestreuen
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Zutaten

Das Rezept

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Jeder kennt diese Plätzchen, doch ihren Namen kennen Wenige. Plätzchen mit Konfitüre, was sonst? Nein, sondern Engelsaugen oder auch Husarenkrapfen! Es sind einfach die Sorte von Plätzchen, von denen keiner wirklich den richtigen Namen kennt – jeder nennt sie eben anders. Wir haben uns allerdings für den Engelsaugen-Begriff entschieden. Ja, sie sind Rot, doch es ist eine süße Füllung und sie sehen doch eigentlich ganz niedlich aus. Es gibt sie zudem in verschiedenen Füllungen, du kannst auch Aprikosen- oder Lavendel-Gelee nehmen.

Die Schritte

1.

Den Teig vorbereiten

Mehl, Puderzucker, Eigelb, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Butter in Flocken zerteilen und ebenfalls in die Schüssel geben – das Ganze zu einem geschmeidigen Teig kneten.

2.
1 Stunde

Anschließend mit Frischhaltefolie umwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

3.

Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft = 160 °C) und Backblech mit Backpapier auslegen.

4.

Aus dem Teig kleine walnussgroße Kugeln formen und auf dem Backblech verteilen.

5.

Mit einem Kochlöffelstiel Mulden in die Kugeln drücken. Sollte der Teig am Stil kleben, einfach diesen mit ein wenig Mehl bestäuben.

6.

Das rote Gelee mit einem Löffel glatt rühren und in einen Spritzbeutel einfüllen und auf die Mulden verteilen. Solltest du keinen Spritzbeutel haben, nehme einfach einen Gefrierbeutel und schneide eine kleine Ecke ab, sodass du das Gelee schön und gleichmäßig in die Mulden füllen kannst.

7.
15

Im Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten backen.

8.

Zum Schluss mit ein wenig Puderzucker bestäuben.

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