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Erfrischende Spargel-Pasta

Name: Erfrischende Spargel-Pasta
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Pasta (200 g); grüner Spargel (300 g); Olivenöl (2 EL); Knoblauchzehe (1); Bio-Zitrone (1); Zitronensaft (3 EL); Parmesan (20 g); frischer Basilikum (5 g); Meersalz (1 TL); Pfeffer (etwas)

(39)

Rezeptbewertungen

Gesamtzeit15 Min

Zubereitung10 Min

Schmutzgering

SchwierigkeitEinfach

Kostenmittel

Nährwerte je Portion

Kilokalorien 528 g

Kohlenhydrate 76 g

Eiweiß 20 g

Fett 15 g

Zutaten

Portionen anpassen:

	200 g Pasta
	300 g grüner Spargel
	2 EL Olivenöl
	1 Knoblauchzehe
	1 Bio-Zitrone ungewachste Schale, zum Verzehr geeignet
	3 EL Zitronensaft
	20 g Parmesan
	5 g frischer Basilikum
	1 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
	etwas Pfeffer

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Eigenschaften:

Zutaten für 2 Portionen

200 g Pasta
300 g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Bio-Zitrone
ungewachste Schale, zum Verzehr geeignet
3 EL Zitronensaft
20 g Parmesan
5 g frischer Basilikum
1 TL Meersalz
Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
etwas Pfeffer

Direkt zum Rezept

Ein schnelles und erfrischendes Gericht für den Frühling: Pasta mit grünem Spargel, Parmesansplittern und einem Hauch Zitrone.

Die Schritte

1.	Pasta nach Packungsanleitung, in Salzwasser kochen.
2.	Grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden bzw. brechen und in schräge Streifen schneiden.
3.	Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Spargel darin, ca. 5 Minuten, bei starker Hitze andünsten. Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Knoblauch schälen, sehr fein hacken und zum Spargel geben.
4.	Fertig gegarte Pasta in einem Sieb abtropfen lassen und in die Pfanne geben – für 3 Minuten mitbraten.
5.	Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben sowie den Saft auspressen. Den Abrieb, zusammen mit dem Zitronensaft (Menge siehe Zutaten), über die Nudeln geben und die Pfanne vom Herd nehmen.
6.	Parmesan grob reiben, Basilikum fein hacken und unter die leckere Spargel-Pasta mischen.

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