Herzhafte Lachs-Spinat-Lasagne

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Zutaten

Portionen anpassen:
Für die Spinat-Schicht
500 g frischer Babyspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Butter
1 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
etwas Pfeffer
Für die Lachs-Schicht
500 g frisches Lachsfilet
1/2 Limette
2 Prisen Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
etwas Pfeffer
Für die Béchamelsauce und den Rest
1 Liter Milch
60 g Butter
60 g Mehl
1 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
etwas Muskat
200 g junger Gouda
10 Lasagneplatten
etwas frischen Dill

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Herzhafte Lachs-Spinat-Lasagne

1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (20)
  • 100 MinutenGesamtzeit
  • 50 MinutenZubereitung
  • Portionen: 4

Schwierigkeit:

Schmutzgrad:

Kosten:


Zutaten

  • Für die Lachs-Schicht

  • Für die Béchamelsauce und den Rest

Das Rezept

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Lasagne mit Lachs gefällig? Dann ist diese leckere Lachs-Spinat-Lasagne mit cremiger Béchamelsauce genau das Richtige für dich!

Um eine perfekte, nicht trockene Käseschicht zu bekommen, wird junger Gouda verwendet. Er eignet sich sehr gut für allerlei Überbackenes und ist mild im Geschmack. Wer es ein wenig würziger mag, kann auch mittelalten Gouda verwenden.

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Die Schritte

1
Erledigt

Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft = 160 °C).

2
Erledigt

Gouda reiben und zur Seite stellen.

3
Erledigt

Für die Spinat-Schicht

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln. Den frischen Babyspinat gut waschen.

4
Erledigt

Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel-Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Anschließend den Babyspinat dazugeben und das Ganze für mindestens 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und in ein feines Sieb geben. Nun musst du den Spinat gut ausdrücken, sodass kaum Flüssigkeit übrig bleibt. Dieser Vorgang ist wichtig, damit die Lasagne später nicht schwimmt.

5
Erledigt

Für die Lachs-Schicht

Die Haut vom Lachs vorsichtig abziehen. Anschließend das Filet kurz abspülen, trocken tupfen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit dem Saft einer halben Limette beträufeln, mit zwei Prisen Salz und etwas Pfeffer würzen – mit den Händen alle Würfelchen gut durchmischen.

6
Erledigt

Für die Béchamelsauce

Butter in einem Topf schmelzen, anschließend Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Milch langsam und unter ständigem Rühren hinzufügen, 2 Minuten köcheln lassen und dabei stetig rühren, sodass sich keine Klümpchen bilden. Zum Schluss mit Salz und Muskat würzen und die Hälfte des geriebenen Goudas untermischen.

7
Erledigt

Das Zusammenbringen der Schichten

Eine Auflaufform einfetten, auf den Boden etwas Béchamelsauce geben und gut verteilen. Mit Lasagneplatten auslegen und mit der Hälfte der abgetropften Spinatmasse und der Hälfte der Lachswürfel belegen. 1/3 Béchamelsauce darüber geben und erneut mit Lasagneplatten auslegen. Restliche Spinatmasse und Lachswürfel darauf verteilen, Hälfte der Sauce darüber gießen und erneut mit Lasagneplatten auslegen. Zum Schluss die restliche Béchamel und den restlichen Käse darüber geben.

8
Erledigt
50

Die leckere Lachs-Spinat-Lasagne für 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

9
Erledigt

Zum Schluss Dill fein hacken und über die noch heiße Lasagne geben.

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