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Zutaten für 6 Portionen
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500 g Karotten
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2 EL frische Petersilie
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Für das Honig-Senf-Dressing
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2 TL Honig
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3 EL Weißweinessig
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1 TL Senf
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50 ml Olivenöl
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1 TL MeersalzMeersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
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etwas Pfeffer
Dieser leckere Karottensalat darf auf keiner Garten- oder Grillparty fehlen! Durch das Honig-Senf-Dressing erhält er einen unwiderstehlichen Geschmack. Natürlich sollte auf die frische Petersilie nicht verzichtet werden. Der Karottensalat ist optimal als Beilage zum Grillen oder als Vorspeise geeignet. Da die Karotten das Dressing aufsaugen und dadurch weich werden, sollte der Salat noch am selben Tag gegessen werden.
Honig und Low-Carb? Natürlich! Dadurch dass Honig Mehrfachzucker ist, verwertet der Körper diesen deutlich langsamer und ist somit für die Low-Carb-Ernährung geeignet.
Die Schritte
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1.
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Karotten waschen, schälen, grob raspeln und in eine große Schüssel geben. |
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2.
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Für das Honig-Senf-Dressing alle dazugehörigen Zutaten, in einer kleinen Schale, mit einem Schneebesen vermischen. |
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3.
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Petersilie waschen und kleinhacken. |
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4.
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Honig-Senf-Dressing und klein gehackte Petersilie in die große Schüssel mit den Karotten geben und gut vermischen – fertig ist der leckere Karottensalat! |
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