Leckeres Omelett mit Avocado & Pilzen

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Zutaten

Portionen anpassen:
6 Eier
1 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
40 ml Milch
etwas Muskat
4 EL Butter je Omelett 1 EL zum Ausbacken
50 g Mangold
2 reife Avocados
80 g Champignons je Omelett ca. 1 Pilz
1/2 Limette
etwas Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
etwas Pfeffer

Nährwerte pro Portion

400
Kilokalorien
12
Kohlenhydrate
12
Eiweiß
32
Fett

Leckeres Omelett mit Avocado & Pilzen

1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (5)
Eigenschaften:
  • Glutenfrei
  • Low Carb
  • Vegetarisch
  • 40 MinutenGesamtzeit
  • 40 MinutenZubereitung
  • Portionen: 4

Schwierigkeit:

Schmutzgrad:

Kosten:


Zutaten

Das Rezept

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Ein Omelett: Lecker, Low-Carb, von vielen geliebt und so vielseitig! Viele kennen es als Frühstück, doch auch als Abendessen macht es sich super, besonders wenn es mit allen möglichen Zutaten gefüllt ist. Wie wäre es also mit einem leckeren und zugleich fluffigen Omelett mit Avocado, Pilzen und Mangold? Für ein perfekte Omelettes brauchst du lediglich eine gute beschichtete Pfanne, eine schaumig geschlagene Masse sowie ein wenig Geduld. Zudem muss die Masse im Verhältnis zur Pfanne stimmen.

In diesem Rezept haben wir eine beschichtete Pfanne mit 18 mm Durchmesser verwendet. Pro Omelett solltest du 150 ml Eimasse in die Pfanne gießen – entspricht etwa einer handelsüblichen Schöpfkelle.

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Die Schritte

1
Erledigt

Eier in einer Schüssel kräftig verquirlen, bis eine leicht schaumige Eimasse entsteht. Anschließend die Milch unterrühren und mit Salz, etwas Pfeffer und Muskat würzen.

2
Erledigt

Pfanne (idealerweise eine beschichtete Pfanne) auf mittlerer Hitze erwärmen und darin, je Omelett, 1 EL Butter zerlassen. Unsere verwendete Pfanne hat einen Durchmesser von 18 mm.

3
Erledigt

Um die perfekte Größe zu bekommen, sollte man 150 ml pro Omelett in die Pfanne gießen. Anschließend für 2-4 Minuten stocken lassen, sodass es sich fast von selbst löst und wenden. Noch einmal für 2-4 Minuten braten und aus der Pfanne heben. Nach jedem Omelett sollte die Eimasse noch einmal geschlagen werden, sodass alle ausgebackenen Omelettes auch fluffig bleiben. Diesen Vorgang wiederholen bis alle Omelettes ausgebacken sind.

4
Erledigt

Avocados längs halbieren und den Kern herauslösen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Limettensaft darüber träufeln, sodass die Avocado nicht braun wird und frisch bleibt.

5
Erledigt

Mangold waschen und trocken schleudern.

6
Erledigt

Pilze mit einem Pinsel oder einer Bürste sauber machen, das untere trockene Stück der Stiele abschneiden und ebenfalls in Scheiben schneiden.

7
Erledigt

Jedes einzelne Omelett bis zur Hälfte mit Avocadostreifen, Pilzscheiben sowie etwas Mangold belegen. Zum Schluss mit etwas Salz und Pfeffer würzen und das leckere Omelett zu einem Halbmond klappen.

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