Ofenfisch mit Kruste „Italia“ – Schlemmerfilet

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Zutaten

Portionen anpassen:
500 g Fischfilet z. B. Kabeljau, Dorsch, Seehecht oder Seelachs
100 g Butter
100 g Semmelbrösel
1/2 TL Senf
50 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Parmesan
1 1/2 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
etwas Pfeffer
2 TL gehackte Petersilie

Nährwerte pro Portion

938
Kilokalorien
49
Kohlenhydrate
65
Eiweiß
50
Fett

Ofenfisch mit Kruste „Italia“ – Schlemmerfilet

1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (18)
  • 45 MinutenGesamtzeit
  • 15 MinutenZubereitung
  • Portionen: 2

Schwierigkeit:

Schmutzgrad:

Kosten:


Zutaten

Das Rezept

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Jeder kennt das Schlemmerfilet à la Bordelaise aus der Tiefkühltruhe. Ein Fischfilet mit einer knusprig gewürzten Schicht aus dem Backofen. Wir haben nun ein eigenes Schlemmerfilet kreiert, das um Längen besser schmeckt, knuspriger ist und trotzdem schnell zubereitet werden kann. Unsere Kruste Italia besteht aus Parmesan, Petersilie und getrocknete Tomaten – typisch italienisch.

Als Auflaufform haben wir eine rechteckige Form mit den Maßen 25 x 15 x 5 cm verwendet. Eine Beilage benötigt man von der Menge her normalerweise nicht. Falls man jedoch eine haben möchte, eignen sich Brot, Reis oder Kartoffeln.

Als Fisch eignet sich weißer Fisch, wie z. B. Kabeljau, Dorsch, Seehecht oder Seelachs. In den Tiefkühlprodukten ist meistens übrigens nicht nur ein Fisch: Mehrere Stücke werden vermischt, eingefroren und in einem Block ausgeschnitten, ähnlich wie bei den Chicken Nuggets oder Fertigschnitzeln. Wusstest du, dass es das Schlemmerfilet bereits seit 1969 auf dem Markt gibt? Die ersten Tiefkühlprodukte gab es um 1957 – natürlich waren das die beliebten Fischstäbchen und Spinat. Die Tiefkühlpizza gibt es seit 1968.

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Die Schritte

1
Erledigt

Fisch mit kaltem Wasser waschen, abtupfen, mit 2/3 des Meersalzes würzen, pfeffern und in eine gefettete Form legen.

2
Erledigt

Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

3
Erledigt

Zwiebel und Knoblauch kleinhacken und in einer Pfanne mit der Butter anbraten.

4
Erledigt

Währenddessen die getrockneten Tomaten und Petersilie kleinhacken, Parmesan fein reiben.

5
Erledigt

Anschließend alle restlichen Zutaten in die Pfanne geben, Herd ausschalten und gut verrühren – dies ist nun unsere Kruste.

6
Erledigt

Die Kruste über den Fisch verteilen.

7
Erledigt
30

Für ca. 30 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen.

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