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Zutaten für 10 Portionen
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250 g Butter
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250 g Zucker
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1 Pck. Vanillezucker
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1 Pck. Backpulver
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1 Prise Salz
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3 Eier
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400 g Mehl
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125 ml Milch
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Für den Kakaoteig
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2 EL Kakao
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2 EL Milch
Du hast Lust auf den fluffigsten Marmorkuchen, den du je gegessen hast? Dann ist das hier das perfekte Marmorkuchen-Rezept für dich, deine Lieben & Freunde!
Der Kuchen ist selbst am nächsten Tag noch extrem fluffig und weich und kann deshalb problemlos einen Tag vorher zubereitet werden. Der helle und der dunkle Teig unterscheiden sich ausschließlich beim zugemischten Kakao.
Wichtig ist, dass der Kuchen wirklich mindestens 1 Stunde auskühlt. Da er so fluffig ist, fällt er vor dem Abkühlen auseinander.
Wir empfehlen eine übliche Guglhupf-Form mit 22-25 cm. Häufig werden Marmorkuchen auch in einer Kastenform gebacken. Bisher konnten wir dies jedoch noch nicht testen und können daher keine Abmessungen für eine Kastenform nennen.
Übrigens kannst du den Marmorkuchen auch noch mit einer Zucker- oder Schokoglasur überziehen. Am einfachsten ist jedoch den Kuchen mit etwas Puderzucker zu bestäuben.
Die Schritte
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1.
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Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. |
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2.
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In einem Topf oder in der Mikrowelle die Butter zerlassen. |
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3.
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Die zerlassene Butter zusammen mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker, in einer Schüssel (#1), zu einer cremigen Masse verrühren. Am besten machst du das mit einem Rührgerät. |
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4.
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Nun die Butter erkalten lassen, da die Eier sonst zu Rührei werden. |
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5.
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Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel (#2) miteinander vermischen. |
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6.
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Nun die Mehl-Backpulver-Mischung in die Schüssel (#1) sieben. Die Milch dazugießen und alles zu einem glatten Teig, der schwer vom Löffel fällt, verrühren. |
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7.
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Etwas mehr als die Hälfte vom Teig in eine gefettete Kastenform bzw. Gugelhupf geben. |
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8.
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Den Kakaoteig herstellenDen restlichen Teig mit dem Kakao und der geringen Menge an Milch verrühren und auf den hellen Teig in die Form geben. |
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9.
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Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen und mehrmals spiralförmig an verschiedenen Stellen drehen. Am Ende kannst du die Gabel einmal durch die Mitte ziehen. Du solltest auf jeden Fall nicht zu zimperlich sein, da sich die Kakaomasse sonst nicht gut verteilt. Ein tolles Ergebnis erhältst du, falls du mit der Gabel die Formwände auch ab und zu berührst. |
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10.
50
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Den Marmorkuchen ca. 45-50 Minuten lang backen und aus dem Ofen holen. Für mindestens eine Stunde abkühlen lassen, da er sonst auseinander fällt. Kleiner Tipp: Mit der Stäbchenprobe prüfen ob er fertig ist. Dafür einfach einen Zahnstocher in den Teig stechen und herausziehen. Wenn Teig daran klebt, muss der Kuchen noch ein wenig länger backen. |
824 Bewertungen
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63 Kommentare
Ich finde das Rezept seeeeeer gut ???????
Sehr einfach, schnell und super gut.
Von wegen fluffig. Steinhart !!!
Hmm, da muss etwas schief gegangen sein bei dir, denn bei allen anderen funktioniert das Rezept einwandfrei.
Hast du denn ein anderes Mehl verwendet, oder eine Zutat vergessen? Konstruktives Feedback ist hier sehr vom Vorteil!
Besonders ohne deine Kontaktdaten können wir jetzt auch nicht mehr über „was ist schiefgelaufen“ schreiben.
Guten Hunger.
Maria & Perry
Mir ist er heute sehr gut gelungen ! Einfach u lecker!! Danke .
Punkt9
den gebackenen …..45 Minuten lang backen….Fehler
Hallo,
oh, vielen lieben Dank.
Wir haben total geschmunzelt, als wir durch dich auf den Fehler aufmerksam wurden.
Einen gebackenen Marmorkuchen für 45 Minuten backen ist auch echt super 😉
Da sieht man mal, dass von so vielen, die ihn nachgebacken haben, es keinem aufgefallen ist.
Guten Hunger
Maria & Perry
Sehr gut gelungen .lecker saftig
Super saftig und lecker. Mir einen Ticken zu süß, aber meinem Mann und Kindern schmeckt er wunderbar.
Sehr sehr lecker. Meine Familie und Freunde waren sehr begeistert. Ich habe es in einer kastenform probiert, das hat auch super funktioniert und ich habe den teig noch fluffiger gemacht indem ich 100 g zucker und 150 g puderzucker verwendet habe
Danke für dein Rezept
Wie groß war die Kastenform?☺️
Wirklich super saftig! Hab 20% weniger Zucker genommen und ist genau richtig süß. Danke für das Rezept 🙂
Der perfekte Marmorkuchen. Heute nachgebacken und schon zur Hälfte weg…das spricht für sich selbst.
Der beste Marmorkuchen!!!!
Wirklich sehr sehr lecker, wurde auch von den Gästen sehr gelobt.
Vielen Dank für das tolle Rezept 🙂
Sehr leker etwas zufiel zucker
Sehr lecker. Habe die 2 TL Kakao gehäuft,und den Zucker um 50 g reduziert. PERFEKT ??
Zucker reduziere ich auch immer ?
Perfekter Marmorkuchen, gelingt auf Anhieb.
Sehr fluffig und bleibt lange saftig
Super Kuchen den gibt es jetzt öfters schmeckt bestimmt auch mit anderem Obst.
Meine Kinder lieben ihn!!!
??☺️☺️☺️???????????????????
sehr guter kuchen,schmeckt ausgezeichnet
Er ist sehr gut
hallo
der ist so was von sehr gut mache ihn 2-bis 3 mal in der woche
Leider scheise geworden, liegt aber an meinen skills als koch
Dann schreibe uns doch bitte, was so „scheiße“ geworden ist? Dann können wir dein Problem herausfinden. Leider können wir nämlich so nicht helfen.
Guten Hunger
Maria & Perry
Geilster Kommentar???. Übung macht den Meister?
Sehr sehr lecker!!
Perfekt für die Kastenform 11x30x8 cm
Eine Frage bitte:
Was bedeutet abkühlen lassen?
Im warmen Ofen und Klappe zu lassen? Oder im warmen Ofen aber Klappe schon öffnen?
Danke und liebe Grüße
Hallo Anja,
das bedeutet, dass er nach dem Backen aus dem Ofen geholt wird und anschließend auf einem hitzebeständigen Untergrund abkühlen soll. Im Ofen wird er dir nur trocken, durch die Resthitze.
Guten Hunger
Maria & Perry
Abkühlen lassen heißt im Ofen, oder auf der ablage IN der form lassen, und kühlen lassen.
Auf der Ablage IN der Form. Beim ersten Mal haben wir den Kuchen direkt gestürzt und das war eine saudoofe Idee. Denn dann ist er nur ein Marmorhaufen und kein Kuchen 🙂
Rausnehmen, stürzen und abkühlen lassen?
Das sollte man bei Kuchen generell niemals machen, die in einer Form gebacken werden.
Er ist sehr schnell zu machen und sehr gut
habe heute meinen allerersten Kuchem gebacken, ging super einfach mit diesem Rezept und schmeckt extrem lecker
Meiner ist extrem trocken geworden hab mich genau ans Rezept gehalten 🙁
Ich nehme immer von jedem Produkt Eier Mehl Zucker und Margarine 250g.400g Mehl ist zu viel..
Danke für deine Rückmeldung, doch komisch, dass es bei allen anderen funktioniert und alle vom Rezept überzeugt sind.
Wir werden allerdings mal deinen Vorschlag ausprobieren.
Guten Hunger
Maria & Perry
Sehr leckerleckere
Ich habe schon sehr viele Marmor Rezepte nachgebacken,aber dieser ist mit einer der besten!! Super locker und kein bisschen hart! Vielen lieben Dank für das Rezept ?
Mega Rezept nur zu empfehlen !! 🙂
Super marmokuchen kann alle anderen Rezepte wegschmeißen
OMG!!!
Welch eine Sünde ,,,?
Der war selbst nach einer Stunde auskühlen, noch auseinander gefallen.
Zwar leider, aber mein Gott…
Kommt eh alles zerstückelt im Magen an….
Super Rezept….
Und easy, fix fertig…
I Love it….
Der Kuchen war wirklich sehr fluffig. Einfach lang genug alles schlagen bis der Teig sehr cremig ist. Mit einer Küchenmaschine ist das mega einfach. So gut war bisher kein marmorkuchen bei mir. Einfach top!
Super tipp, die Eier vorher getrennt zu quirlen, dadurch wirds auch so fluffig. Und nicht vergessen :mindestens 1 Stunde außerhalb des Ofens, und noch in der Form auskühlen lassen! Dann fällt er auch nicht auseinander.
Hallo liebe Caramella,
vielen Dank für deinen Kommentar!
Viele sind zu ungeduldig mit dem Warten und dann klappt er leider nicht.
Guten Hunger
Maria & Perry
Leider zerbrochen weil er so fluffig ist geschmacklich aber super super lecker hab nie einen bessere gemacht ?
Hallo liebe Veri,
oh nein, hast du lange gewartet oder war er noch lauwarm?
Sehr sehr schade, aber danke für deinen Kommentar.
Wir sind für Tipps immer dankbar.
Guten Hunger
Maria & Perry
habe ihn heute gebacken …was soll ich sagen …er ist einfach mega lecker und so fluffig??
Super Rezept…
Vielleicht könnte man es noch ein bisschen ausführlicher Erklären, sonst TPO
Hallo liebe/r Backi,
wir haben das Rezept vereinfacht bzw. etwas genauer beschrieben.
Hoffentlich passt dir das nun so?
Guten Hunger
Maria & Perry
Ihr habt das Rezept ja etwas verändert, leider funktioniert es bei mir jetzt nicht mehr so gut, vorher hat alles Reibungslos geklappt und ich hatte den Kuchen schon häufig gebacken!
Liebe Grüße
Hallo liebe Shaleen,
oh, da haben wir es wohl zu vereinfacht. Wir haben einen wichtigen Schritt angepasst, dass die Butter erkalten muss, bevor die Eier dazukommen.
Wahrscheinlich war das das Problem?
Guten Hunger
Maria & Perry
Super lecker sehr locker und es mir richtig gutbgelungen nur habe ich die Butter nicht schmelzen lassen sondern Raumtemperatur benutz und es ist prima geworden
Danke für das Rezept 🙂 Schmeckt super lecker 🙂 aber benutze 200 Gramm Zucker, schmeckt dann nicht zu süß ?
Vielen Lieben Dank für das tolle Rezept! Ich bin absoluter Back-Anfänger aber das Rezept gelingt mir bisher immer. Es ist super einfach für mich und der Kuchen immer richtig fluffig! So macht der Back-Einstieg Spaß! ❤️
Vielen dank für das tolle Rezept! Werde nur noch wenn ich Lust auf Marmorkuchen habe, zu diesem Rezept greifen.
Sehr lecker!
Auch in den Varianten:
-statt Kakao frisch zerstoßene Walnüsse
-Dinkelmehl und Rohrohrzucker
-geriebener Apfel
-Vanillepuddingreste vom Vortag zu empfehlen.
Bei diesem Kuchen schmeckt auch das Experiment?
Habe den Kuchen schon oft gebacken. Habe noch nie ein besseres Rezept gehabt. So lecker und saftig.
Hallo, Kuchen heute nachgebacken. Sehr fluffig und lecker. Habe 30 g weniger Zucker genommen sonst alles nach Rezept gebacken. Leider ist er nach einer Stunde auskühlen trotzdem hängen geblieben und zerfallen. Für die Optik zwar schade, da er aber nur für uns war nicht wirklich schlimm. Kann ich das verhindern, indem ich ihn erst stürze wenn er wirklich ganz ausgekühlt ist? Er war noch lauwarm.
Mega fluffig und auch noch 2 Tage sehr frisch und lecker. Qualitätsprüfung meiner Family standgehalten, wird es jetzt öfter geben.
Also ich habe auch den Kuchen gebacken und ich muß sagen super Rezept war locker und lecker 😋