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Zutaten
Portionen anpassen:
| 500 g Spaghettoni (dicke Spaghetti) | |
| 500 g Kirschtomaten | |
| 15 g Knoblauchzehen | |
| 1 EL OSTMANN Zitronenpfeffer | |
| 2 TL OSTMANN Meersalz | |
| 2 TL brauner Rohrzucker | |
| 100 ml Olivenöl | |
| 1 Bio-Zitrone (mit verzehrbarer Schale) | |
| etwas Pecorino-Hartkäse | |
| etwas frischen Basilikum |
Eigenschaften:
Zutaten für 4 Portionen
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500 g Spaghettoni (dicke Spaghetti)alternativ gehen auch Bavette, Tagliatelle oder Spaghetti
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500 g Kirschtomaten
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15 g Knoblauchzehen
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2 TL OSTMANN Meersalz
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2 TL brauner Rohrzucker
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100 ml Olivenöl
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1 Bio-Zitrone (mit verzehrbarer Schale)
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etwas Pecorino-Hartkäse
-
etwas frischen Basilikum
- Der Beitrag enthält Werbung -
Jeder kennt die klassische Spaghetti Aglio e Olio, auch bekannt als Pasta mit ordentlich Knoblauch, Olivenöl und einer guten Schärfe. Wie wäre es also mit einer etwas anderen Version, die uns persönlich mehr als nur schmeckt. Denn sie sieht auch klasse aus und ist wirklich einfach in ihrer Zubereitung. Wir lieben farbliche Akzente und was passt besser zu Pasta als kleine süße geschmorte Tomaten und herrlich grüner Basilikum? Unsere Lemonpepper-Pasta zaubert dir somit ein Stück Sonnenschein auf deinen Teller.
Wir verwenden gerne breite Spaghetti, auch als Spaghettoni bekannt. Wir empfehlen dir zu langer Pasta zu greifen, wie Bavette, Spaghettt oder Tagliatelle, da sich ganz toll mit allen Zutaten verbinden. Doch genau so eignen sich andere Nudeln dafür, die du im Schrank hast.
Greife bei den Tomaten bitte zu kleinen süßen Sorten, wie Kirschtomaten (Cherrytomaten). Bitte verwende keine großen und schneide sie klein. Das Besondere an diesem Gericht ist, dass du lauter kleine Köstlichkeiten, mit zart geschmorter Schale zwischen deinen Nudeln hast.
Fast ein One Pot Gericht
Aber nur fast, da wir die Nudeln separat in einem Topf al dente garen, während die anderen Zutaten im Ofen schmoren. Am Ende kommen dann die beiden „Töpfe“ zusammen in einen und bilden ein Gericht, welches du und deine Lieben einfach lieben werdet. Wenn du es weniger scharf magst, taste dich bitte an die Schärfe heran. Am besten teelöffelweise und nicht die gesamte Menge wie wir sie dir angeben. Unsere Angabe basiert auf eine moderate Schärfe, wie wir Europäer sie gewohnt sind.
Was ist Lemonpepper (Zitronenpfeffer)?
Zitronenpfeffer kennen wir schon seit einigen Jahren und sind davon begeistert. Es ist eine Gewürzmischung, die aus gemahlenem schwarzen Pfeffer und Zitronenschale besteht. Die Schale wird dabei fein gerieben und getrocknet, bevor sie mit dem Pfeffer gemischt wird. Durch die Kombination von Pfeffer und Zitronenschale entsteht ein frischer und zitrusartiger Geschmack, der vielen Gerichten eine besondere Note verleiht. Es gibt viele verschiedene Angebote an Zitronenpfeffer. Viele mischen auch noch Rohrzucker, Salz oder weitere Gewürze unter. In unserem Fall, wir verwenden den Zitronenpfeffer von Ostmann*, besteht er aus Pfeffer, Zitronenfruchtpulver, Rapsöl sowie Zitronenöl.
Wir beziehen unsere Gewürze von Ostmann*
Ostmann ist eine deutsche Marke für Gewürze und Kräuter, die seit 1874 besteht. Das Unternehmen hat seinen Sitz in Bremen und bietet eine breite Palette an Gewürzen, Kräutern und Gewürzmischungen an. Sie sind in vielen Supermärkten und Online-Shops erhältlich und werden sowohl von privaten Verbrauchern als auch von professionellen Köchen und Gastronomiebetrieben genutzt. Ostmann legt Wert auf eine hohe Qualität seiner Produkte und bezieht die Rohstoffe aus verschiedenen Ländern und Regionen weltweit.
*Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit Ostmann Gewürze entstanden. Es war uns eine Freude mit Ostmann Gewürzen zusammenarbeiten zu dürfen. Vielen Dank für diese Chance.
Die Schritte
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1.
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Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. |
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2.
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Tomaten waschen, halbieren und in eine große Auflaufform geben. |
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3.
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Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Unser Tipp: Benutze eine praktische Knoblauchpresse, das spart dir einiges an Zeit. Zusammen mit dem Olivenöl, Meersalz, Lemonpepper sowie dem Rohrzucker unter die Tomaten mischen. |
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4.
25 Minuten
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Im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten backen. Die Tomaten sollten am Ende schön geschmort und etwas zerfallen sein. |
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5.
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In der Zwischenzeit etwas Pecorino-Käse reiben und zur Seite stellen. Zitrone heiß abwaschen, mit einem Geschirrtuch trocknen, die komplette Schale zu feinen Zitronenzesten reiben und ebenfalls zur Seite stellen. |
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6.
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Basilikum waschen, trocken schütteln und je nach Geschmack am Stück lassen oder klein schneiden. Wir mischen gerne kleine bis mittelgroße Blätter unter die Pasta, doch viele mögen ihn ganz klein gehackt. |
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7.
10 Minuten
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Nach 15 Minuten BackzeitIn einem großen Topf die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Spaghettoni benötigen etwa 10 Minuten bis sie al dente sind. |
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8.
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Auflaufform aus dem Ofen holen, auf ein Holzbrett stellen und den Inhalt mit einer Gabel leicht zerdrücken. 4 EL vom Nudelwasser dazugeben. Zitrone halbieren und 4 EL Zitronensaft untermischen. |
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9.
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Die Nudeln in einem Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und den gesamten Inhalt aus der Auflaufform darübergeben. Basilikum und Zitronenzesten untermischen und zusammen mit dem Pecorino servieren. |
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