Rucola-Tomaten-Mozzarella-Salat

Gesamtzeit20 Min
Zubereitung20 Min
Schmutzgering
SchwierigkeitMittel
Kostengering

Nährwerte je Portion
Kilokalorien 431 g
Kohlenhydrate 12 g
Eiweiß 22 g
Fett 32 g

Rucola-Tomaten-Mozzarella-Salat

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Zutaten

Portionen anpassen:
180 g frischer Rucola
300 g Cocktail-Tomaten
300 g Mini-Mozzarella entspricht 40 kleinen Kugeln
4 EL Olivenöl
2 EL dunkler Balsamico-Essig
1 TL Honig
5 Basilikumblätter
1 TL Salz
etwas Pfeffer
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Eigenschaften:
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Low Carb
  • Vegetarisch

Zutaten für 3 Portionen

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Leckerer knackiger Rucola (Rauke) mit saftigen Mini-Mozzarellas und Cocktail-Tomaten. All das verbindet unser Rucola-Tomaten-Mozzarella-Salat mit einem leckerem Honig-Balsamico-Dressing.

Die Schritte

1.

Rucola und Cocktail-Tomaten waschen und putzen – den Rucola gegebenenfalls etwas kleiner zupfen.

2.

Tomaten je nach Größe (leider gab es bei uns keine kleineren im Laden) vierteln oder sechsteln und in eine Salatschüssel geben. Mini-Mozzarellas und den Rucola ebenfalls dazugeben.

3.

Olivenöl, Balsamico, Salz, Honig und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Anschließend die Basilikumblätter sehr fein hacken und dazugeben.

4.

Vor dem Servieren den Salat mit dem Dressing anmachen und genießen.

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