Leckere Frühlingsrollen

Name: Leckere Frühlingsrollen
Prep time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Asien
Ingredients: Rinderhackfleisch (400 g); frische Sojasprossen (180 g); Glasnudeln (100 g); Karotten (3); Zwiebel (1); Knoblauchzehe (1); Fischsauce (2 EL); Meersalz (1 TL); Pfeffer (etwas); Frühlingszwiebeln (3); Reisblätter (8); Eier (2); Süß-Sauer-Sauce (etwas); Öl zum Frittieren

(39)

Rezeptbewertungen

Gesamtzeit 60 Min

Zubereitung 50 Min

Schmutz hoch

Schwierigkeit mittel

Kosten mittel

Nährwerte je Portion

Kilokalorien 314 g

Kohlenhydrate 27 g

Eiweiß 16 g

Fett 15 g

Rezept speichern

Du musst dich einloggen oder dich registrieren um Rezepte speichern zu können..

Frühlingsrollen repräsentieren die Seidenraupen, die zur Zeit des chinesischen Neujahrs schlüpfen und stammen aus dem asiatischen Raum. Dieses Frühlingsrollen-Rezept hat Marias alte Schulkameradin Thu mitgebracht und wir sind begeistert. Selbstgemachte Frühlingsrollen schmecken deutlich besser als die Tiefgefroren, die es zu kaufen gibt.

Die Zutaten für unser Rezept erhältst du in jedem großen Supermarkt, besonders wenn er eine kleine asiatische Ecke anbietet. Natürlich kannst du auch in den Asia-Markt gehen, falls es einen in deiner Nähe gibt.

Das Rollen von Frühlingsrollen ist einfacher als du denkst. Du musst zuerst die Seitenränder einklappen und mit etwas Druck die Frühlingsrolle aufrollen. In der Zubereitung unten haben wir auch eine kleine Bild-Anleitung.

Zutaten

Portionen:

	400 g Rinderhackfleisch
	180 g frische Sojasprossen
	100 g Glasnudeln
	3 Karotten
	1 Zwiebel
	1 Knoblauchzehe
	2 EL Fischsauce
	1 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
	etwas Pfeffer
	3 Frühlingszwiebeln
	8 Reisblätter
	2 Eier
	etwas Süß-Sauer-Sauce
	Öl zum Frittieren

Speichere die Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Die Schritte

1.	Die Frühlingszwiebeln, Zwiebel, Knoblauch sehr fein hacken und in eine Schüssel geben. Karotten schälen, fein raspeln und zum restlichen Gemüse geben.
2.	In der Zwischenzeit die Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen lassen. Richte dich hier am besten an die Zubereitungsempfehlung der Nudeln.
3.	Das Hackfleisch, Eier, Fischsauce, Pfeffer, Salz in die Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
4.	Anschließend die eingeweichten Glasnudeln gut ausdrücken und in die Masse geben – mit den Händen alles gut durchmischen. Sie werden nicht klein geschnitten, sondern wie sie sind in die Masse gegeben.
5.	× Nun eine große Schüssel mit lauwarmen Wasser füllen. Einzeln jedes Reispapier nehmen, darin einweichen und auf die Arbeitsfläche legen. Im unteren Drittel mit 2-3 EL Masse füllen. Anschließend die Seitenränder einklappen und mit etwas Druck die Frühlingsrolle aufrollen. Diesen Vorgang wiederholen, bis keine Reisblätter mehr übrig sind.
6.	Die Frühlingsrollen in heißem Fett frittieren – perfekt dazu passt eine Süß-Sauer-Sauce.

39 Bewertungen

Bei jedem Rezept können unsere Leser das Rezept kommentarlos bewerten.

Durchschnittliche Bewertung:

(39)

Das Rezept wurde 39x bewertet und hat im Durchschnitt 3.87 von 5 Sternen.

Du möchtest ebenfalls bewerten?
Klicke dafür einfach die Sternanzahl an, die du für das Rezept geben möchtest.
Du würdest gerne kommentieren? Dann fülle dafür das untere Kommentarfeld aus!

5 Kommentare

Anonymous sagt:

29. August 2020 um 12:54 Uhr

Wäre besser wenn man beschreibt wie man die glasnudeln da reinruhrt am Stück oder kleingeschnitten.

Antworten

RESIPIS sagt:

1. September 2020 um 9:58 Uhr

Hallo,

die Glasnudeln werden wie sie sind hineingegeben. Deswegen haben wir auch nichts von klein schneiden im Rezept erwähnt.
Doch danke dir für deinen Kommentar, wir haben das im Rezept nun explizit ergänzt.

Guten Hunger
Maria & Perry

Antworten

Silvio sagt:

8. Oktober 2020 um 19:33 Uhr

Wie lange müssen die Frühlingsrollen im Öl angebraten werden? Die Glasnudeln empfehle ich zu kürzen, da sich die Masse ansonsten sehr schwer mischen lässt.

Antworten

Silvio sagt:

8. Oktober 2020 um 19:36 Uhr

Für das erste Mal nicht so schlecht.