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Zutaten für 2 Portionen
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500 ml Milch
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40 g Zucker
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40 g Speisestärke
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1 Eigelb
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1 Vanilleschote
Jeder kann Vanillepudding selber machen! Die Tüte, die viele kaufen und in einem Topf mit Milch anrühren, musst du einfach durch ein Eigelb, Zucker, Stärke und frische Vanille ersetzen. Der Vanillepudding schmeckt deutlich besser und du kannst dir sicher sein, dass keine Farbstoffe oder sonstige Zusatzmittel im Pudding vorhanden sind.
Außerdem ist der selbstgemachte Pudding günstiger als die Fertigpackungen. Vor allem bei größeren Portionen rechnet sich das. Der Pudding hält sich einige Tage im Kühlschrank – allerdings sollte er luftdicht verschlossen sein.
Die Schritte
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1.
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3/4 von der Milch in einem Topf zum Kochen bringen. |
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2.
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Währenddessen das Vanillemark der Vanilleschote, Zucker und die Stärke mit der restlichen Milch in einer Schüssel verrühren. |
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3.
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Den Inhalt der Schüssel, in die kochende Milch, mit einem Schneebesen gut untermischen, bis die Konsistenz dickflüssig wird. Sobald diese dickflüssig genug ist, vom Herd nehmen und ausschalten. |
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4.
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Zuletzt das Eigelb mit dem Schneebesen unterrühren. |
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5.
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Nun kann der heiße Pudding in kleine Schälchen gegeben werden und bei Raumtemperatur abkühlen. |
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4 Kommentare
Hmm, das schaut lecker aus und würde perfekt zu unserer Blogparade „Kulinarisch um die Welt“ passen. Vielleicht hast du ja Lust teilzunehmen: http://www.lavendelblog.de/2016/04/einladung-zum-dritten-teil-der-blogparade-kulinarisch-um-die-welt/
Das sieht super lecker aus. Werden wir auf jedenfall mal ausprobieren. Danke dafür.
Den Vanillepudding habe ich gerade nachgemacht! Ein Traum! Ich hatter allerdings keine Vanilleschote! So habe ich diese durch ein paar Tropfen Vanille-Extract und ein Paeckchen Vanillezucker ersetzt! Was mich interessieren wuerede – kann ich das Eigelb weglassen? Wuerde mich ueber eine Antwort freuen?! LG Arabelle
Hallo liebe Arabelle,
das freut uns aber sehr. Das Ei sorgt für eine cremige Konsistenz und die typische gelbe Farbe. Du kannst es auch weglassen, doch dann musst du etwas Cremigkeit, Farbe sowie etwas Geschmack einbüßen. Er ist dann sehr sehr weiß und ähnelt eher Grießpudding.
Wir haben ihn heute auch erst wieder gemacht und auf unsere Rhabarbertaler mit Streusel eingearbeitet. Da wir keine Schote da hatten, haben wir ebenfalls Extrakt genommen. Das klappt damit einwandfrei 🙂
Wir hoffen, dir damit geholfen zu haben.
Guten Hunger
Maria & Perry