Weißkohl mit Bratwurst und Reis

Name: Weißkohl mit Bratwurst und Reis
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Portugal
Ingredients: Weißkohlblätter (500 g); Reis (250 g); Wasser (500 ml); Meersalz (1 TL); Olivenöl (2 EL); Zwiebel (1); frische Bratwurst (500 g); Petersilie (1/2 Bund)

(19)

Rezeptbewertungen

Gesamtzeit 30 Min

Zubereitung 25 Min

Schmutz mittel

Schwierigkeit einfach

Kosten mittel

Nährwerte je Portion

Kilokalorien 701 g

Kohlenhydrate 57 g

Eiweiß 27 g

Fett 38 g

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Kohl ist der Liebling der Portugiesen. In der Regel wird Grünkohl gegessen, Weißkohl darf aber natürlich auch nicht fehlen. Passend dazu gibt es Reis und eine frische würzige Bratwurst. Die Wahl einer guten würzigen Bratwurst ist bei diesem Gericht sehr entscheidend. Damals war es ein typisches Bauernessen, welches zur Stärkung nach der harten körperlichen Arbeit diente.

Die Zubereitung ist sehr schnell und einfach. Einzig das Waschen und Kleinschneiden des Weißkohls benötigt etwas Zeit.

Zutaten

Portionen:

	500 g Weißkohlblätter
	250 g Reis
	500 ml Wasser
	1 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
	2 EL Olivenöl
	1 Zwiebel
	500 g frische Bratwurst
	1/2 Bund Petersilie

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Die Zubereitung ist sehr schnell und einfach. Einzig das Waschen und Kleinschneiden des Weißkohls benötigt etwas Zeit.

Die Schritte

1.	Kohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2.	In einem großen Topf das Wasser mit dem Salz erhitzen, die Kohlstücke darin 2–3 Minuten kochen lassen. Hinweis: Die Kohlstücke werden nicht ganz unter Wasser sein. Dies macht jedoch nichts aus, da du gelegentlich umrühren solltest.
3.	Kohl aus dem Topf schöpfen und Reis in dem restlichen Kohlwasser kochen bzw. bei niedriger Temperatur quellen lassen – bis keine Flüssigkeit mehr da ist.
4.	Währenddessen Zwiebel abziehen und kleinhacken.
5.	Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die klein gehackte Zwiebel darin andünsten.
6.	Die Würstchen in kleine mundgerechte Stücke schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben und goldbraun braten.
7.	Anschließend die Petersilie waschen und fein hacken.
8.	Sobald der Quellreis fertig ist, diesen zusammen mit dem Kohl und der klein gehackten Petersilie in die Pfanne geben und gut miteinander vermischen. Anschließend das portugiesische Weißkohl-Gericht servieren!

19 Bewertungen

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