(20)
Zutaten für 20 Portionen
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Für den Teig
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420 g WeizenmehlTyp 405
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50 g Back-Kakaopulver
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1 Pck. Backpulver
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200 g Zucker
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16 g Vanillezucker
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2 Eier
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250 g Butter
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Für die Quarkmasse
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1 kg Magerquark
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370 g Butter
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250 g Zucker
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16 g Vanillezucker
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2 Pck. Vanille-Pudding-Pulver
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4 Eier
Mindestens einmal im Jahr stellt man sich immer die selbe Frage: Was bringe ich meinen Kollegen für meinen Geburtstag mit. Maria liebt Zupfkuchen und dieses Mal hat sie ihn nicht in der typischen Springform gebacken, sondern auf einem Blech – mit Backrahmen.
So ist der Blechkuchen super praktisch von der Portionierung her und kann auch mit der Hand gegessen werden.
Die Schritte
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1.
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Ran an den dunklen TeigMehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und in eine große Rührschüssel sieben. Zimmerwarme Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker hinzufügen. |
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2.
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Mit dem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedriger, dann auf höchster Stufe durcharbeiten, bis alle Zutaten gut verknetet sind. |
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3.
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Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft = 160 °C) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. |
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4.
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Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. 2/3 des Teiges auf dem Backblech ausrollen, den Backrahmen darum stellen und überschüssigen Teig zum restlichen Teig (für die Zupfen) in die Schüssel geben. |
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5.
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Die leckere QuarkmasseFür die Füllung: Butter zerlassen und abkühlen lassen. Quark mit Zucker, Vanille-Zucker, Vanille-Pudding-Pulver und Eiern in einer Schüssel miteinander verrühren. |
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6.
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Flüssige Butter untermischen und alles zu einer einheitlichen Masse verrühren. Anschließend die Masse über den Teig, in den Backrahmen geben und glatt streichen. |
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7.
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Den restlichen Teig in kleine Stücke zerzupfen und auf die Füllung verteilen. |
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8.
40
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Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und 35-40 Minuten backen lassen. |
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9.
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Zupfkuchen im Anschluss erkalten lassen und den Backrahmen mit einem Messer vorsichtig lösen. |
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Ein Kommentar
Hach Zupfkuchen…yummi
Ich liebe diesen Kuchen 🙂