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Zutaten

Portionen anpassen:
Für den selbstgemachten Pizzateig (entspricht ca. 550 g Fertigteig)
500 g Mehl + etwas Mehl zum Ausrollen
10 g frische Hefe
300 ml lauwarmes Wasser unter 45 °C
1 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
1 TL Zucker
25 ml Olivenöl
Für die selbstgemachte Pizzasauce (entspricht ca. 250 g Fertigsauce)
250 g passierte Tomaten
1/2 TL Zucker
1 TL Meersalz
2 TL vom selbstgemachten Pizzagewürz
Für den Belag
100 g Salami
200 g frisch geriebener Käse (Emmentaler, Gouda oder Mozzarella klein zerrupft)
15 g frisch geriebener Parmesan

Ein Muss für jede Party: Pizzaschnecken

1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (13)
  • 100 MinutenGesamtzeit
  • 25 MinutenZubereitung
  • Portionen: 25

Schwierigkeit:

Schmutzgrad:

Kosten:


Zutaten

  • Für den selbstgemachten Pizzateig (entspricht ca. 550 g Fertigteig)

  • Für die selbstgemachte Pizzasauce (entspricht ca. 250 g Fertigsauce)

  • Für den Belag

Das Rezept

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Pizza darf auf keiner Party fehlen, doch Party-Häppchen müssen auch handlich sein. Die Lösung: Pizzaschnecken. Der Vorgang ist simpel, denn es ist einfach eine Pizza, die zusammengerollt wird.

Damit die Pizzaschnecken allerdings perfekt schmecken, empfehlen wir einen selbstgemachten Teig, frisch geriebenen Käse und unsere spezielle und super einfache Tomatensauce für Pizzas.

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Die Schritte

1
Erledigt

Pizzateig vorbereiten

Hefe, Salz, Zucker und Wasser in einem Messbecher vermischen.

2
Erledigt

Mehl in eine große Schüssel geben, mit dem Inhalt des Messbechers übergießen und ein wenig verkneten.

3
Erledigt

Olivenöl zum Teig dazugeben und nun richtig kräftig kneten. Anfangs ist das Ganze eine klebrige Masse, sobald du jedoch genug geknetet hast, wird der Teig richtig samt und klebt nicht mehr an der Schüssel. Sobald das der Fall ist, auf der Arbeitsfläche kräftig für 2–3 Minuten kneten. Knete lieber etwas mehr als zu wenig, da dieser Schritt für einen tollen Teig entscheidend ist.

4
Erledigt
1 Stunde

RUHEZEIT: Teig zurück in die große Schüssel mit Mehl legen. Mit einem Geschirrtuch/Frischhaltefolie abdecken und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

5
Erledigt

Die Pizzasauce

So lange der Pizzateig ruht alle Zutaten für die Tomatensauce miteinander vermischen und zur Seite stellen.

6
Erledigt

Beide Käsesorten fein reiben bzw. fein zerrupfen.

7
Erledigt

Backofen auf höchster Stufe vorheizen lassen. GRUND: Desto heißer und dadurch kürzer, die Pizza im Backofen backt, desto besser schmeckt sie.

8
Erledigt

Anschließend Parmesan und den Käse fein reiben und miteinander vermischen. Salami in Würfel schneiden.

9
Erledigt

Aus unserem Teig formen wir zwei Pizzarollen. Dafür müssen wir den Pizzateig halbieren und jeweils dünn ausrollen. Jeweils mit Tomatensauce belegen. Allerdings sollten alle Ränder unbelegt gelassen werden, da wir diese später für das Zusammenrollen brauchen.

10
Erledigt

Beide offenen Pizzarollen mit dem Käse und anschließend den Salamiwürfeln belegen.

11
Erledigt

Die Ränder mit Wasser beschmieren und langsam zu einer Rolle rollen.

12
Erledigt

Sobald die komplette Pizza eingerollt wurde, das Ende mit den Fingern an die Rolle drücken – sonst geht sie wieder auf. Anschließend in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und und mit der Schnittfläche auf ein Blech mit Backpapier legen.

13
Erledigt

Diesen Vorgang mit der anderen Hälfte des Pizzateigs wiederholen.

14
Erledigt
12

Pizzaschnecken bei höchstmöglicher Temperatur (mind. 250 °C) im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen und abkühlen lassen.

4 Kommentare Kommentare verbergen

500kg Mehl wäre wahrscheinlich für den normalen Hausgebrauch etwas viel 😉 Ansonsten finde ich die Pizzaschnecken toll. Ich würde allerdings eine vegetarische Variante ohne Salami zubereiten.
LG Melli

Die Schnecken sind echt toll!

Nur bis es dazu kam, sind mir ein paar vermeidbare Missgeschicke passiert:
– Nehmt am besten Weizenmehl. Mit Dinkel hat es nicht ganz so gut funktioniert.
– Das Bestreichen mit Wasser nach dem belegen hat mein Teig nur noch mehr klebrig gemacht. Bei der zweiten Portion hat es ohne besser geklappt.
– Wenn ihr Ober-und Unterhitze am Backofen einstellt und zwei Bleche Schnecken habt, schiebt das obere nicht in die oberste Schiene!!
– UND ganz wichtig, bleibt beim Backen in der Nähe des Ofens. (Sonst werden sie so wie die rechte untere Schnecke auf meinem Bild) 😀

Trotz allem hat es jedem geschmeckt und auch die etwas dunkleren kamen weg 🙂

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