Grüne Spätzle aus Erbsenmehl

Name: Grüne Spätzle aus Erbsenmehl
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: DE / AT / CH
Ingredients: Spätzlemehl (350 g); Erbsenmehl (200 g); Wasser (300 ml); Eier (3 ); Meersalz (1 TL); Muskat (etwas); Pfeffer (etwas)

(21)

Rezeptbewertungen

Gesamtzeit30 Min

Zubereitung20 Min

Schmutzmittel

SchwierigkeitEinfach

Kostengering

Nährwerte je Portion

Kilokalorien 510 g

Kohlenhydrate 88 g

Eiweiß 23 g

Fett 6 g

Zutaten

Portionen anpassen:

	350 g Spätzlemehl
	200 g Erbsenmehl
	300 ml Wasser
	3 Eier
	1 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
	etwas Muskat
	etwas Pfeffer

Speichere die Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Rezept speichern

Du musst dich einloggen oder dich registrieren um Rezepte speichern zu können.

Eigenschaften:

Zutaten für 4 Portionen

350 g Spätzlemehl
200 g Erbsenmehl
300 ml Wasser
3 Eier
1 TL Meersalz
Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
etwas Muskat
etwas Pfeffer

Direkt zum Rezept

Grüne Spätzle? Viele von euch werden sich denken: Eindeutig mit Spinat. Da müssen wir euch leider enttäuschen, denn die grüne Farbe gibt hier das Erbsenmehl (kennen wir bisher nur von Müller’s Mühle). Inspiriert hat uns die Rezeptwelt vom Hersteller, denn wir wollten unbedingt die grünen Spätzle selber ausprobieren. Das Mehl gibt es in jedem großen Supermarkt. Natürlich schmecken die Spätzle nicht 100% wie die Richtigen, doch der feine Erbsengeschmack macht sie zu einer tollen Abwechslung.

Die Schritte

1. 10	In eine Schüssel Mehl, Erbsenmehl, lauwarmes Wasser, Eier, Salz und Muskat geben und gut verrühren, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind – für 10 Minuten ruhen lassen.
2.	In einem großen Topf 2 Liter Salzwasser, bei höchster Stufe, zum Kochen bringen.
3.	Spätzlemasse, je nach Zubereitungsart, entweder schaben oder durch eine Spätzlepresse geben und im kochenden Wasser gar kochen.
4.	Sobald die Spätzle nach oben schwimmen, kann man sie rausholen und abtropfen lassen.
5.	Butter in einer Pfanne oder einem Topf schmelzen lassen und die Spätzle darin 2-3 Minuten braten.
6.	SERVIEREN! Dazu passt Linsen mit Saiten, Bratensauce oder die Weiterverarbeitung zu Käsespätzle.

21 Bewertungen

Bei jedem Rezept können unsere Leser das Rezept kommentarlos bewerten.

Durchschnittliche Bewertung:

(21)

Das Rezept wurde 21x bewertet und hat im Durchschnitt 3.71 von 5 Sternen.

Du möchtest ebenfalls bewerten?
Klicke dafür einfach die Sternanzahl an, die du für das Rezept geben möchtest.
Du würdest gerne kommentieren? Dann fülle dafür das untere Kommentarfeld aus!